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醤油麹（しょうゆこうじ）は、米麹と醤油を発酵させて作る、まるで“うまみだれ”のような万能調味料。 塩麹と並んで人気の発酵調味料ですが、より濃厚なコクと甘みがあり、料理に深みを与えてくれます。 忙しいマ ...

【保存版】麹の作り方と保存方法｜塩麹・醤油麹・甘酒に使える発酵のもと 最近話題の発酵調味料「塩麹」や「醤油麹」。実はそのベースとなる「麹（こうじ）」は、自宅でも手作りできます。 この記事では、初心者で ...

【保存版】醤油麹の使い方アイデア7選｜かけるだけで時短・旨みアップ！ 「醤油麹を買ったけれど、どう使えばいいのかわからない…」 そんなあなたにぴったりの、かけるだけ・混ぜるだけでできる簡単レシピを7つ ...

最近よく耳にする「腸活」。健康や美容、メンタルの安定まで、腸内環境を整えることの重要性が注目されています。そんな中で、昔から日本の食卓に親しまれてきた「麹（こうじ）」が、実は腸活にもぴったりな食材とし ...

薬に頼りすぎない子育てを応援！「麹」で始める免疫力アップのやさしい習慣 風邪をひきやすい季節になると、子どもの体調管理に頭を悩ませるご家庭も多いですよね。 「できるだけ薬に頼らず、子ども自身の体を強く ...

初心者でも失敗しない！塩麹の作り方と保存のコツ｜発酵調味料を手作りしよう 「塩麹を手作りしてみたいけど、うまく発酵できるか心配…」そんな声をよく聞きます。 この記事では、初心者でも簡単に作れる基本レシ ...

冷凍OK！簡単でヘルシーな麹の作り置きレシピ7選｜毎日をラクに美味しく 発酵調味料として人気の塩麹・醤油麹。実は、日々の作り置きやお弁当おかずにも大活躍してくれるのをご存じですか？ 今回は、冷凍保存も ...

「なんだか体が重い」「肌の調子がいまいち」「便秘やお腹の張りが続く」…そんな不調に心当たりはありませんか？ それ、もしかすると腸内環境の乱れが原因かもしれません。 腸は“第二の脳”と呼ばれるほど、私た ...

腸活とは？初心者にもわかりやすく解説 なんだか体が重い、便秘がち、肌の調子がイマイチ…そんな症状に心当たりはありませんか？実はこれ、腸内環境の乱れが原因かもしれません。 「腸活」とは、腸内環境を整える ...

子どもも喜ぶ！朝にぴったりの甘酒おやつレシピ5選 「朝は食欲がない…」「子どもがごはんを食べてくれない…」そんなとき、頼りになるのが甘酒を使った朝のおやつレシピです。 甘酒は麹からつくられるノンアルコ ...