塩麹（しおこうじ）は、料理の旨みを引き出し、素材をやわらかくしてくれる発酵調味料。
毎日のごはん作りをぐっとラクにしてくれる万能調味料です。
この記事では、今日からすぐに試せる塩麹の使い方アイデアを7つご紹介します。
① 鶏むね肉の下味に
塩麹に漬けてから焼くだけで、驚くほどやわらかくジューシーな鶏むね肉に！
唐揚げやグリルにもおすすめです。
② 魚の漬け焼きに
サバや鮭などの魚を塩麹に一晩漬けてから焼くだけで、臭みが取れて旨みが倍増。
お弁当にもぴったりな和のおかずに。
③ 野菜の浅漬けに
きゅうりやにんじんを塩麹で軽く和えるだけで、簡単な浅漬けが完成。
味付けも時短で、箸休めにちょうど良い一品です。
④ ドレッシングやタレに
オリーブオイルとレモン汁に塩麹を混ぜるだけで、まろやかでコクのあるドレッシングに変身。
サラダや温野菜にぴったり。
⑤ 豚肉の炒め物に
塩麹で下味をつけた豚こま肉を野菜と一緒に炒めれば、味付けはこれ一本でOK！
旨みが染みて、冷めてもおいしいです。
⑥ おにぎりやスープに
炊きあがったご飯に混ぜて塩麹おにぎりに。
また、スープの味付けにも使えば、化学調味料なしでもしっかり風味が出ます。
⑦ 豆腐や納豆にちょい足し
塩麹をスプーンひとさじ、豆腐や納豆に加えるだけ。
毎日の発酵習慣にぴったりです。
📝 まとめ
塩麹は、調味料・下味・和え物・タレとさまざまな場面で使える万能選手。
シンプルな素材でも、塩麹を使うだけでグッと深い味わいに仕上がります。
「買うより作る派」の方は、こちらもぜひチェック👇
・塩麹の作り方（基本レシピ）を見る。
保存して、毎日の食卓にお役立てください😊