「野菜を食べてくれない…」「お肉がかたくて残されちゃう…」
そんな時に役立つのが、やさしい旨味と自然な甘みが特徴の麹です。
今回は、子どもでも食べやすくなる“苦手克服”おかずを麹でつくるレシピ集をご紹介します🍽
① 鶏むね肉の塩麹から揚げ（お肉がパサつかない！）
材料：鶏むね肉、塩麹、片栗粉
塩麹で漬け込むことで、驚くほどジューシーに！
揚げ焼きでOK＆冷凍も可能。お弁当にもおすすめ。
② 醤油麹でやさしい肉じゃが（味がしみしみ）
材料：豚こま肉、じゃがいも、人参、醤油麹
醤油よりまろやかな味つけで、野菜の甘みが引き立ちます。
冷蔵で3日保存可能◎
③ 甘酒入りかぼちゃサラダ（野菜の甘みUP）
材料：かぼちゃ、甘酒、ヨーグルト
マヨネーズ不使用でもほんのり甘くて子ども好みに。
小さなお子さんのおやつ代わりにも◎
④ 塩麹炒めハンバーグ（噛みやすくてジューシー）
材料：合いびき肉、玉ねぎ、塩麹
塩麹の酵素で肉がやわらかくなり、小さいお子さんでも食べやすく。
冷凍保存にもぴったり。
⑤ 野菜たっぷり味噌×塩麹スープ（飲むおかず）
材料：キャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、味噌、塩麹
野菜の甘み＋塩麹のうま味で、汁まで飲み干したくなるスープに。
⑥ 醤油麹と豆腐のそぼろ丼（ごはんがすすむ！）
材料：鶏ひき肉、木綿豆腐、醤油麹
豆腐でふんわり、醤油麹でうま味たっぷり。
小さいお子さんにも食べやすいどんぶりレシピです。
⑦ かぶの塩麹浅漬け（野菜の食感が苦手でもOK）
材料：かぶ、塩麹、ゆず皮（お好み）
塩麹で漬けるとやわらかくて甘みが出て、苦味も和らぎます。
🌿 麹おかずのうれしいポイント
- ✔ 味がまろやかで、子どもの口に合いやすい
- ✔ 食材がやわらかくなる＝食べやすい
- ✔ 発酵の力で栄養吸収をサポート
🌸 まとめ｜“苦手”が“好き”に変わるおかず
子どもの苦手な食材も、麹を使えば驚くほど食べやすくなります。
無理なく、やさしく、健康的に。
麹おかずで“食べる力”を育てるごはんを始めてみませんか？
▶ 次回は「塩麹でつくる幼児食レシピ集」もご紹介予定です。