忙しい毎日でも、家族においしいごはんを食べさせたい。でも下味や揚げ物ってちょっと面倒…。そんな時に活躍するのが、発酵調味料「醤油麹」！
今回は、醤油麹だけで味付けが決まる、超簡単＆驚くほどやわらかい鶏むね肉の唐揚げレシピをご紹介します。
🍗 材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉 … 1枚（約300g）
- 醤油麹 … 大さじ2
- 生姜
- 片栗粉 … 適量
- 揚げ油 … 適量
🔪 作り方
- 鶏むね肉はそぎ切りにして、一口大にカットする。
- ポリ袋やボウルに鶏肉と醤油麹を入れてよく揉みこみ、10分ほど置く（漬け時間は短くてOK）。
- 片栗粉をまぶして、170〜180℃の油でこんがり揚げる。
- 表面がカリッと、中心がふっくら火が通れば完成！
⏱ 時短ポイント
- 醤油麹は下味・やわらか加工・うまみUPが一度に叶う万能調味料
- 漬け込み時間が短くても味がしっかり！
- 揚げ焼きにすれば、油の量も節約＆後片付けもラク
💡 アレンジ・活用アイデア
- お弁当おかずにもぴったり！冷めてもジューシー
- 野菜と一緒に炒めてチキン南蛮風にも
- 余った醤油麹は、炒め物や卵かけごはんにも◎
📌 醤油麹ってどこで買える？
最近ではスーパーや自然食品店でも手に入りやすくなっています。手作り派の方は、塩麹よりも深いコクを楽しめますよ。
まとめ｜醤油麹があれば料理がもっと楽しくなる！
鶏むね肉＝パサつきがちというイメージをくつがえす、ふっくらジューシーな唐揚げ。忙しい日でも、簡単に作れて味もバッチリ決まる一品です。
冷凍保存も可能なので、週末に多めに作っておけば平日がグッとラクになりますよ。