「副菜＝あっさり、さっぱり」というイメージをお持ちではありませんか？
今回ご紹介するのは、ご飯がもりもり進む、しっかり味でボリューム感のある副菜たち。
もちろん調理は、すべて圧力鍋におまかせ！
放置で完成、冷蔵庫にある材料でOK、さらに節約・栄養も叶う最強レシピを3品ご紹介します。
① じゃがいもと豚こまの甘辛煮
材料（3〜4人分）
・じゃがいも：中3個（皮をむいて一口大）
・豚こま肉：150g
・玉ねぎ：1/2個（くし切り）
・しょうゆ：大さじ2
・みりん：大さじ2
・砂糖：小さじ1
・水：100ml
作り方：
- 材料をすべて圧力鍋に入れる
- 加圧3分 → 自然放置10分
- 仕上げに汁気を少し飛ばすとご飯に合う濃さに
豚こまのコクと玉ねぎの甘さが絶妙にマッチ！
冷めても美味しく、作り置き＆お弁当にもおすすめです。
② 高野豆腐と根菜の炊いたん風
材料（3人分）
・高野豆腐：3個（戻してカット）
・にんじん：1/2本（半月切り）
・れんこん：小1節（薄切り）
・だし汁：200ml（顆粒だしでも可）
・しょうゆ：大さじ1.5
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ2
作り方：
- すべての材料を圧力鍋に入れる
- 加圧2分 → 自然放置10分
- 崩れやすいので優しく混ぜて仕上げ
だしの香りがしみわたり、食物繊維もたっぷり。
胃腸にやさしい副菜を圧力鍋で手軽に作れます。
③ ピリ辛こんにゃくとちくわの炒め煮
材料（2〜3人分）
・こんにゃく：1枚（スプーンちぎり）
・ちくわ：3本（斜め切り）
・ごま油：小さじ1
・しょうゆ：大さじ1.5
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・鷹の爪（輪切り）：少々
・水：50ml
作り方：
- こんにゃくは下ゆでして臭みを取る
- ごま油で炒めてから他の材料を圧力鍋に投入
- 加圧1分 → 放置5分で完成
ピリ辛でおつまみにもぴったり。
冷蔵で4日ほど保存可能です。
時短・節約・満足感を叶える副菜は圧力鍋で
副菜といっても、今回の3品はメイン級の食べごたえ。
お肉や根菜を組み合わせることで、食費を抑えながらもボリューム◎
しかも、すべて10分以内の加圧調理。
「あと1品」が「ごちそう」になる圧力鍋レシピ、活用しない手はありません。
まとめ｜副菜を味方につけて“悩まない献立”へ
食卓のバランスを整えてくれる副菜は、まさに家族の健康を守る影の主役。
圧力鍋があれば、時短・節約・作り置き・栄養バランスをすべてクリアできます。
今回の3品、冷蔵庫の余り食材で作れるものばかりなので、まずは気になる一品からぜひお試しを！