はじめに｜冷凍野菜は忙しい家庭の味方
「夕飯の準備、もう少し楽にならないかな…」
そんな風に感じている子育て中のママや、仕事と家事を両立している方にこそ知ってほしいのが冷凍野菜の活用術です。
時間もお金も節約したい毎日。でも家族の健康も考えたい。そんな願いを叶える冷凍野菜は、まさに現代家庭の救世主。
今回は、冷凍野菜を使って簡単に作れる「節約×時短×栄養満点」なレシピを7つご紹介します。
冷凍野菜のメリットとは？
カット済みで調理がラク
冷凍野菜はすでにカットされているものが多く、包丁やまな板を使わずにそのまま加熱調理が可能です。仕事帰りに疲れていても、時短で料理ができるのでとても便利です。
保存期間が長く買い置きに便利
冷凍保存されているため、冷蔵庫の野菜のようにすぐに傷む心配もありません。買い置きしておけば「野菜がない…」というときにも安心。無駄が出にくいのも家計にやさしいポイントです。
栄養価も意外と高いって知ってた？
冷凍野菜は収穫後すぐに急速冷凍されているため、実は栄養価が高く保たれているものが多いのです。特に旬の野菜を使ったものは、新鮮な状態のまま保存されています。
忙しいママにおすすめ！冷凍野菜のかんたんレシピ7選
1. ブロッコリーとウインナーのコンソメ炒め
冷凍ブロッコリーを熱湯でさっと湯通しして、ウインナーと一緒に炒め、コンソメで味付けするだけ。彩りも良く、子どもも食べやすい一品です。
2. 冷凍ほうれん草のふんわり卵とじ
冷凍ほうれん草を電子レンジで解凍し、溶き卵でとじれば簡単副菜が完成。少し白だしを加えると、やさしい味わいになりご飯との相性も抜群です。
3. 冷凍かぼちゃで甘辛煮（レンジOK）
冷凍かぼちゃに砂糖・醤油・みりんを加えて耐熱容器でレンチン。5分程度でホクホクのかぼちゃ煮が作れます。お弁当にもぴったりです。
4. 野菜ミックスで八宝菜風あんかけ
冷凍の野菜ミックス（白菜・にんじん・ピーマンなど）を炒めて、市販の中華あんかけの素と合わせるだけで簡単八宝菜風に。冷蔵庫の残り野菜を足しても◎。
5. 彩り野菜のチキンソテー（冷凍パプリカ活用）
冷凍パプリカと鶏むね肉をオリーブオイルで炒めて塩こしょうでシンプルに。見た目も鮮やかで、ボリュームもありながら低コスト。おもてなしにも使える主菜です。
6. 春雨スープ×冷凍野菜ミックス
鍋に水と鶏ガラスープを沸かし、冷凍野菜と春雨を加えて煮るだけ。しょうがを少し入れれば体もポカポカに。夜食にもおすすめの簡単スープです。
7. 冷凍揚げなすのピリ辛味噌炒め
冷凍の揚げなすを使えば、油を使わずに調理が可能。味噌・みりん・豆板醤で甘辛く炒めれば、ごはんが進むこってりおかずになります。
忙しくても栄養バランスはキープしたい！
冷凍野菜だけで一品完結させるだけでなく、卵・豆腐・鶏むね肉などの手頃なタンパク質をプラスすることで、栄養バランスの整った食事が簡単に作れます。特に子どもがいるご家庭では、成長をサポートする栄養素を意識することが大切です。
冷凍野菜レシピで家計もラクになる
新鮮な野菜よりも安価なことが多く、食材のロスも少ない冷凍野菜。冷蔵庫の野菜が切れた時の“ピンチヒッター”としてだけでなく、日々の定番食材として活用することで、食費削減にもつながります。
まとめ｜冷凍野菜を味方にすれば、料理がもっと楽しくなる
忙しいママにとって、毎日の料理は少しでもラクに、効率よくしたいもの。冷凍野菜は、そんな日々のストレスを軽減してくれる頼れる存在です。
今回ご紹介した7つのレシピは、いずれも手間なく、家族が満足できるものばかり。冷凍野菜を上手に取り入れて、節約しながら健康的な食卓を楽しんでくださいね。