【保存版】醤油麹の使い方アイデア7選｜かけるだけで時短・旨みアップ！
「醤油麹を買ったけれど、どう使えばいいのかわからない…」
そんなあなたにぴったりの、かけるだけ・混ぜるだけでできる簡単レシピを7つご紹介します！
コク深く甘みのある味わいで、塩分控えめなのにしっかりおいしい。冷蔵庫に常備しておけば、毎日のごはん作りがぐっとラクになりますよ🌿
① 卵かけごはん＋醤油麹
定番の朝ごはん「卵かけごはん」に、醤油の代わりに醤油麹を小さじ1。
まろやかな旨味が卵のコクと絶妙にマッチして、ごはんが止まらない一品に変身します。
ポイント：お好みでごま油や刻みのりをプラスして風味アップ◎
② 納豆＋醤油麹で発酵コンビ
納豆1パックに、醤油麹小さじ1を加えて混ぜるだけ。
発酵食品同士の組み合わせで腸活にぴったりな朝ごはんが完成！
刻みネギ、しそ、ごま油を少し加えると、風味と栄養がさらにアップします。
③ 冷奴や湯豆腐にちょいのせ
ひんやり冷奴にも、あたたかい湯豆腐にも◎
醤油麹をひとさじかけるだけで、いつもの豆腐が極上の副菜に。
かつお節や青じそ、ごまなどをトッピングして、おつまみにもぴったりです。
④ 焼き野菜・蒸し野菜に
蒸したブロッコリーや焼いたかぼちゃ・なすに、醤油麹をそのままかけるだけ。
塩味と自然な甘さが野菜の味を引き立て、野菜嫌いな子どもでもぺろりと食べられます。
⑤ グリルチキンや豚しゃぶのタレに
焼いたお肉に醤油麹をのせるだけで、タレいらずの旨みたっぷりメインに！
お酢やごま油を足して、手作りだれ風にアレンジしても美味。
冷しゃぶや鶏ハムにもよく合います。
⑥ サラダのドレッシング代わりに
オリーブオイル大さじ1＋醤油麹小さじ2で、即席ドレッシング完成！
リーフレタス、豆腐サラダ、蒸し鶏サラダなどにかけてヘルシー＆満足感のある一皿に。
にんにくやレモン汁を加えてアレンジも可能です。
⑦ 目玉焼きやスクランブルエッグに
卵料理との相性は抜群！
目玉焼きやスクランブルエッグに、醤油麹をそのままかけるだけで奥深い味に。
朝食の定番メニューがワンランク上の味わいになります。
🍽 忙しい人の味方！“かけるだけ”だから毎日続く
火を使わず、ただ「かけるだけ」「混ぜるだけ」なので、料理が苦手な人や忙しいママにもぴったり。
- 時短でもしっかり味が決まる
- 調味料が減塩＆ヘルシー
- 子どもや家族の健康サポートにも◎
冷蔵庫に1瓶あるだけで、食卓の幅がグッと広がります。
📝 まとめ｜初心者にもやさしい“万能うまみ調味料”
醤油麹は、和える・かける・下味にも使える万能発酵調味料。
一度使えば、「なんでもこれで味が決まる！」とリピーターになる人が多いのも納得。
慣れてきたら、炒め物や煮物、パスタソースなどにも応用してみてくださいね。
▶ 次回の記事では…
発酵調味料のある暮らし、ぜひあなたも楽しんでみてください😊