発酵調味料として人気の塩麹・醤油麹。実は、作り置きにもぴったりなんです。
今回は、忙しい毎日でも手軽に取り入れられる冷凍保存OKの麹レシピを7つご紹介します。
すべて簡単・ヘルシー・おいしい！お弁当のおかずや夜ごはんのストックにも役立ちます🍱
① 塩麹チキンの漬け焼き
材料：鶏もも肉、塩麹、生姜（お好み）
鶏肉に塩麹を揉み込み、冷蔵で1晩→フライパンで焼くだけ！
冷凍保存：漬けた状態で冷凍→焼くだけOK◎
② 醤油麹ハンバーグ
材料：合いびき肉、玉ねぎ、卵、醤油麹
醤油麹を加えると、ふっくらジューシーに。
冷凍保存：焼いた後に1個ずつラップ＆冷凍保存。お弁当にも最適！
③ 塩麹野菜炒め
材料：キャベツ、にんじん、豚肉、塩麹
炒め物の味付けに塩麹を使うだけで、旨味とコクがUP！
冷凍保存：炒めた後に小分けして冷凍→解凍してお弁当にも◎
④ 醤油麹の炊き込みごはん
材料：米、人参、きのこ、醤油麹
炊飯時に醤油麹を加えるだけで、ほんのり甘く香ばしい味わいに。
冷凍保存：炊いたごはんをラップで冷凍ストック可能。
⑤ 塩麹ポテトサラダ
材料：じゃがいも、きゅうり、ハム、塩麹
マヨネーズを減らして、塩麹で味付け。まろやかな優しい味に。
冷凍保存：水気をしっかり切れば、冷凍保存も可能。
⑥ 醤油麹きのこマリネ
材料：しめじ、えのき、醤油麹、酢、オリーブオイル
お弁当の副菜に◎。菌活×腸活レシピ。
冷凍保存：加熱後、保存容器に入れて冷凍可能。自然解凍でOK。
⑦ 塩麹卵焼き
材料：卵、塩麹、砂糖（お好み）
ほんのり塩味とふっくら感が魅力。お弁当にも映える！
冷凍保存：焼いた後にカット＆ラップして冷凍。自然解凍◎
📦 麹レシピの冷凍保存のコツ
- 粗熱をしっかり取ってから冷凍
- 1食ずつラップしてジッパー袋に
- 保存期間の目安：2〜3週間
- 解凍は冷蔵庫 or 電子レンジで
📝 麹で健康＆時短を両立
麹を使ったレシピは、作り置きしやすく、腸にもやさしい嬉しい食事。
免疫力を高めたい方、家族の健康を守りたい方、時短でもきちんと栄養をとりたい方にぴったりです。
🌸 まとめ
今回は「冷凍OKの麹レシピ7選」をご紹介しました。
今日仕込んで、明日からの食卓やお弁当に。発酵パワーを、毎日の生活に無理なく取り入れてみてくださいね。
▶ 次回は「朝ごはんにも◎麹で作る腸活おにぎり」もご紹介予定です！